مكرونه بالبشاميل

موضوع: مكرونه بالبشاميل الأحد مايو 04, 2008 4:40 am

(((السلام عليكم ورحمة الله وبركاته )))

نقلت ليكو طريقةعمل مكرونة بالباشميل بالصور المتحركة

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي او اقلام الي تفضليه ليكي ولأسرتك
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

((الباشميل))

ثلاث كوبايات كبيرة حليب
ثلاث أرباع كوباية زيت
كوب كبير دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوش

((الطريقة))

أولا لعمل اللحمة المفرومة

نضعها في طاسة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الى أن يختفي لون اللحمة المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:

الصورة بتتحرك خدو بالكو
مكرونه بالبشاميل MB5

((ثانيا لتحضير المكرونة))

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي

مكرونه بالبشاميل MB6

((ثالثا لتحضير الباشميل))

نسخن الحليب في حلة..وأثناء ذلك..نحضر حلة أكبر ونسخن فيها الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

مكرونه بالبشاميل MB7

((رابعا لتحضير الصينية))

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
مكرونه بالبشاميل MB8

وبالهنا والشفا صحتين على قلبكم جميعا

مكرونه بالبشاميل 3069479657ae4db12

(((السلام عليكم ورحمة الله وبركاته )))

نقلت ليكو طريقةعمل مكرونة بالباشميل بالصور المتحركة

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي او اقلام الي تفضليه ليكي ولأسرتك
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

((الباشميل))

ثلاث كوبايات كبيرة حليب
ثلاث أرباع كوباية زيت
كوب كبير دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوش

((الطريقة))

أولا لعمل اللحمة المفرومة

نضعها في طاسة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الى أن يختفي لون اللحمة المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:

الصورة بتتحرك خدو بالكو
مكرونه بالبشاميل MB5

((ثانيا لتحضير المكرونة))

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي

مكرونه بالبشاميل MB6

((ثالثا لتحضير الباشميل))

نسخن الحليب في حلة..وأثناء ذلك..نحضر حلة أكبر ونسخن فيها الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

مكرونه بالبشاميل MB7

((رابعا لتحضير الصينية))

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
مكرونه بالبشاميل MB8

وبالهنا والشفا صحتين على قلبكم جميعا

مكرونه بالبشاميل 3069479657ae4db12

مشكور تسلم على مجهودك

من افضل الاطباق عندي
مرسي جدا على الوصف الجميل